来自 文学小说历史 2020-03-24 00:15 的文章

干果味 (如葡萄猪猪侠主题曲歌词、无花果、坚果)

2019年11月30日,南京。法国著名干邑品牌马爹利连系一大口美食榜,联袂年度星厨侯新庆与侯益伟父子携手打造了一场匠心独运的“侯门盛宴”,在见证父子首次同台献技、相助交手的温情时刻之余,也为宾客泛起了一场不凡的美食体验。这不只仅是一顿四手联弹的淮扬飨宴,更是一次两代人之间的深度交换与武艺传承,他们是父子,是搭档、是同伴、也是敌手。在这种平等的相助中,以菜斗法,以味解心结,父与子之间所碰撞出的火花也成为了饕客们一期一会的奇遇。

干果味 (如葡萄猪猪侠主题曲歌词、无花果、坚果)

这场盛宴的出色之处不只在于食材、菜系和口胃,更在于父子间的一种情意和温度,这种温度来自父与子的传承、默契、协助、比力以及比拼。一位是备受赞誉的淮扬刀客,志在传承淮扬菜系的烹调武艺和精妙刀工,主张稳中求变,大味至简;一位是涉猎遍及的青年新锐,致力于味蕾创新,中西合璧,对餐饮有年青的审美和立场,也方才开始摸索本身的奇特气势气魄。父亲拳拳之心,儿子幼年轻狂,最亲密的干系,依然有着难以和谐的裂缝。在厨房中同场竞技、平等相助,两代人对付互相有了越发深入的认识,这也是一场难能难堪的息争——他们对付烹调的领略和追求各有见解,但沟通的是对付美食的恪守与执着。

干果味 (如葡萄猪猪侠主题曲歌词、无花果、坚果)

菜品由双人联手磋商,打头阵的“金枪鱼配柿子多吃、青芥末香缇和指柠”是侯益伟的特长菜,而收尾的甜品“傲创时刻”则由两人配合打造,就像这场父子之间的相同,由年青一代提倡,最后由两人配合总结。这场较劲中真正的要害节点往往在于侯新庆的把控:“9年百合配西班牙火腿”是起于中餐、忠于口胃的缔造,源自侯新庆对付创新烹调技法的深刻认知。“香煎扇贝及低温扇贝配咸板油浓汁、鱼子酱和栗子泥”和小侯师傅的“鸽蛋明月炖生敲”则展示了侯益伟对付中餐西做的摸索和对传统武艺的实验。另外,侯新庆用“4头南非干鲍片红烧肉配炸慈菇”和“鸡粥蟹粉煮花胶”浮现了中华食材库的广谱,而侯益伟现场演绎“酸辣文思豆腐”则力争给父辈传承的精深武艺一句交接。这顿盛宴中,搭配菜品的马爹利蓝带以及马爹利蓝带傲创其精美细腻的花香、富厚柔润的口感和馥郁醇香的酒液,为宾客泛起了越发多元化、深条理的鲜味,也将父子间的这份情意进一步升温。

干果味 (如葡萄猪猪侠主题曲歌词、无花果、坚果)

这场与一大口美食榜联袂呈献的“侯门盛宴”的灵感也来历于马爹利对中西美食文化的摸索和推广中华名厨的刻意。美食的故事有关传承,有关情意;千回百转间,中国美食与马爹利干邑,两段汗青于同一张餐桌相遇;年年事岁中,两代人之间的碰撞,也在同一张餐桌上息争。作为马爹利“识厨解味”系列勾当和“星厨荟”的相助厨师,侯新庆深耕传统美食和淮扬菜系的不懈尽力受到了遍及的存眷和承认,子承父业的侯益伟也成为了厨师界冉冉升起的新星。两人首次携手登场,联袂马爹利继承建议和摸索优质美食体验,通报中餐之美,菜系之魅。

干果味 (如葡萄猪猪侠主题曲歌词、无花果、坚果)

马爹利蓝带品鉴记录:

光华:深金铜色。

闻香:饱满、圆润、雅致,且精美细腻的花香。

口感:极其柔润,因持久的窖藏年份带来细致余韵,披发出浓烈的果香和木香,以优质的宝德区生命之水为主体,更赋予其精美香醇的特质。

马爹利蓝带傲创品鉴记录:

颜色:深琥珀色

香味: 肉桂般的辛甜,干果的细腻味道,如杏铺、葡萄、杏仁

口感: 黑加仑子味,干果味 (如葡萄、无花果、坚果), 带有橘子皮的清新,整体优雅均衡,圆润醇厚,浓烈耐久

马爹利“侯门盛宴”菜单

前菜

金枪鱼配柿子多吃、青芥末香缇和指柠

9年百合配西班牙火腿

热菜

香煎扇贝及低温扇贝配咸板油浓汁、鱼子酱和栗子泥

4头南非干鲍片红烧肉配炸慈菇

鸡粥蟹粉煮花胶

小侯师傅的鸽蛋明月炖生敲

酸辣文思豆腐(小侯现场演出)

江南灶小牛肉配辣椒丝

主食

秃黄油冬冬青咸肉炒饭

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